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去遊樂場玩的時候,偶爾會玩打地鼠的遊戲吧?

這個是仿冒版的... 怎麽那麽可愛!

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上次提到了我的新朋友Maggie,今天要來説她的弟弟(不過年紀比較大一點!)Gilligan,中文名字叫做吉利!

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做了幾顆麵包,然後發現剩下的麵糰做一顆會超過,做兩顆又不夠... 我想了想,把麵糰稍微整形了一下,讓它發酵...

發好了以後,真的如我所料,有點太大,大到我把它放進陶鍋的時候,還得稍微擠一下。

可是烤出來,還不錯呀!

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我看了一些書,發現很多時候要烤法國/歐式麵包的時候可以在烤箱裏放一盤水一起烤... 我之前烤法國麵包的時候就是這樣做... 後來嫌麻煩,再稍微做了些研究,發現也有人用Le Creuset這種高級鐵鑄鍋來烤... 阿強幫我看了些資料,發現其實用LC鍋來烤是有些人從在歐洲烤脆皮麵包的陶製鍋具衍生出來的樣子... 我也不確定啦。

但是我最近經費有限,買不起LC,就在家裏東找西找,發現有幾種鍋子大概可以用來烤麵包:荷蘭鍋(dutch oven),日本陶鍋,還有厚重的美式燉鍋... 看起來都是不錯的選擇。

據説荷蘭鍋很適合,不過後來我用了日本陶鍋。(大家要注意説明,要能在烤箱裏使用的才可以啊!)

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  • May 16 Sat 2009 14:16
  • 烤箱

平常我烤東西都是在家裏,不過偶爾如果在店裏比較無聊,我也會想烤東西...

兩三年前阿強其實有幫店裏買了個旋風型的小烤箱,要用來做點心餅乾賣的,不過後來我們店裏重新裝璜,原本小烤箱的位置就沒有了... 我每次看到小烤箱被擱在角落,就覺得很可惜... 這兩天我和阿強決定把店裏的微波爐移回家(把家裏的給我妹),然後就有空間給小烤箱了!

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最近偶爾還是在嘗試做歐式麵包... 上次還買了個烤法國baguette麵包(細長型)的烤架,試用以後覺得效果不錯。

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前幾天忽然很想吃馬卡龍(macaron),狠下心決定自己動手試試看。

首發是利用一個糕點老師的食譜和溫度控制法...

沒有成功。成品基本上是杏仁脆糖餅,完全跟馬卡龍沒關係。

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我們的朋友修也的爸媽上個星期從日本來參加他的畢業典禮,也趁機在鹽湖城和拉斯維加斯玩了幾天。

他們還特地來我們店裏看我們,還帶了禮物!

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昨天發現有家擅長做法式點心的店有賣可麗露,就買了幾顆(小小的)試試看。

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我和阿強雖然不算是超級肉食主義的人,不過還是喜歡吃肉啦!

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其實最近偶爾還是會用麵包機做麵包,不過我的技術還是一直需要改進... 前兩天說到阿強的石頭硬麵包,忽然覺得試試看自己來做也不錯。

找到在美國和亞洲都似乎很夯的簡易歐式麵包麵糰(我還在等圖書館的書),昨天晚上攪拌好了麵糰,今天烤出我的歐式麵包第一彈。

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