close
今天晚上做了細香蔥醬油豆腐。
本來其實是想做沙茶豆腐的，不過在做的時候才發現家裏沒有沙茶醬了...
不過這道醬油豆腐很簡單，也不錯啦！
我把盒裝的板豆腐每塊先切半（變薄），在對角切成三角形。
熱一點油，然後把三角豆腐放下去煎。我發現豆腐很難煎成微焦，所以基本上把豆腐塊均勻加熱即可。
豆腐熱了以後，再放入1-2大匙醬油和1大匙糖（我是用目測的，以西方"T"來看）。確定每一塊豆腐都有沾到醬油。
不是太困難的話，把豆腐翻個面因爲醬油+糖容易焦，記得火不要開太大。
醬油差不多燒乾的時候，倒入1-2大匙米酒，再撒上乾燥（或新鮮）的切末細香蔥(chives)稍微收乾即可。（有新鮮的青蔥也很好用... 我用乾燥的細香蔥是因爲我們家只有這個... 味道我還蠻喜歡的。）
P.S.有時候還蠻懷念小時候我保姆家做的醬油豆腐... 那個味道我怎麽試也模仿不出來。
全站熱搜
留言列表
咖啡館閒聊 (3)
