阿強跟我最近很喜歡用我們的Cuisinart電子壓力鍋... 它快速和強大(!)的烹飪功能讓我以往需要用慢鍋燉煮好幾個小時的食物,都能輕易在短時間内完成!

我個人覺得牛筋大概是我會使用到的食材中最難煮到軟嫩入味的... 要滷一滷入味再切片沾醬食用的就還好,但是如果要煮到軟嫩,平常的燉煮方法大概要燉個7-8個小時的樣子。

但是用壓力鍋,只要一個半小時!

在我們家管電子壓力鍋的是阿強,這鍋紅燒牛筋是他做的:

3oz 米酒+ 3oz 醬油+ 6oz水+ +一點點冰糖+ 一點點老抽上色 + 薑片 + 豆瓣醬 加上好像大概2磅左右的牛筋(事先切塊及川燙過去血水再放入)電子壓力鍋中一個半小時即可。

有沒有那麽香滑QQ又軟嫩啊!!!

燙或炒些青菜,然後用這個配飯配麵都很讚啊。

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