咖啡館裡聊是非

我和阿強今年的中國年什麽也沒做，不過我倒是自己蒸了一籠味全的冷凍小籠包當午餐，稍微補充了點年味。

 
我本來以爲我已經有照片的了，所以就沒把小籠包照下來；我還用了上次只花1.5美元就買到的大竹蒸籠呢！在蒸小籠包的時候整個廚房都是竹子味，小狗們在一旁鼻子還不停地嗅。

蒸冷凍小籠包的時候我覺得最重要的就是火候一定要大，維持水翻滾，還有小籠包間一定要有些小小的距離（蒸了以後才有空間膨脹嘛！），然後蒸製過程中最好不要掀蓋；大部分我在美國買到的冷凍小籠包包裝上好像都說蒸8-12分鐘，不過我個人覺得最少大概要15分鐘左右或以上才足夠... 15分鐘以後可以掀蓋察看，蒸過久小籠包的麵皮會軟爛，賣相和口感也就差了。

星期天有朋友要來家裏吃飯... 補過新年啊！不過我要做的菜又是再簡單不過的基本家常菜（我們家的家常菜應該是比別人家的家常菜簡易許多...），希望大家還是會感受到一點點的團圓氣氛啦！

今天晚上真的要開始整理一下家裏嘍！