咖啡館裡聊是非

Jenny約我去九龍餐館party，是pot luck形態的，基本上就是每個人帶一道菜，這樣一伙人就有一桌菜了。我一直苦思到底要做什麽菜，然後聽説我的兩個日文老師也會出席，我就很半炫耀地做了日式煎蛋捲。

這道正確的名稱應該是Dashi Maki Tamago，高湯卷蛋，不過我都叫它Tamagoyaki蛋燒。照片裏的是已經切片的了，有時候可以用來做捏壽司，很讚的。

我和阿強都很喜歡蛋燒，在大阪時吃了很多好吃的蛋燒，因爲怕出了日本吃不到那麽好吃的蛋燒，決定下手買個蛋燒煎鍋，回美國後不得已還可以自己做。我們當時因為跟日本朋友在計劃開日本料理店，所以不但買了一個平民式的家庭用長方形鍋，還買了一個正方形的業務用銅鍋呢。

我用的當然是家庭式的長方形不沾鍋。之前我就做過幾次了，我還到圖書館找書研究卷蛋的秘訣咧，真是努力啊。這兩卷蛋燒我總共用了六顆蛋，米淋（日本甜清酒），清酒，和一點糖。做完後還剩了一些蛋液，還做了個小小卷的給阿強，他當然讚不絕口啦。

要把蛋燒做得漂亮好吃不容易，有看過“將太的壽司”的人應該都記得將太努力要成功做出蛋燒的辛苦，不過他用的是高手用的方形銅鍋，比較難控制。像我們這種純粹愛吃的小喀家庭主婦，用長方形不沾鍋練習個一兩次就可以做出還算美型的卷蛋燒了。口味的話依個人喜好調整，大家都可以做出很讚的卷蛋燒喲。

回歸正傳，當天party遇到了一些頗厲害的人士，也發現原來一桌菜和卡拉OK，就可以讓完全不認識的人完全聊開。也遇到了些企業高手，我自己也了解到我這個企業小喀還有很多進步的空間。

對了，大家都很喜歡我做的高湯卷蛋燒呢！嘿嘿。