目前分類:我也來做菜 (46)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

有時候我做炒飯,是因爲想把冰箱裏的一些食菜打發掉。

yichingsays 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

我很喜歡皮蛋。

雖然不常吃,可是有皮蛋吃的時候都會很開心。

吃皮蛋的時候可以簡單沾點烏醋就入口,或是稍微講究一點可以做成我們在南部小吃店裏的皮蛋豆腐,加點柴魚片,醬油膏和一點美奶滋;皮蛋瘦肉粥也是我很喜愛的滋味。

後來我讀到薑片皮蛋,嘗試以後驚覺它的超級美味,還很勇敢地把它做成一道開胃菜帶去朋友家的趴踢!聼起來雖然沒什麽大不了,但是那個趴踢只有我一個亞洲人,其他的人都沒吃過皮蛋!

雖然說我認識的,吃過或看過皮蛋的美國人幾乎都沒有人喜歡皮蛋(有的人是看到皮蛋以後連試都不試呢),但參加那個趴踢的人都是喜歡不同美食的老饕,對於我帶的薑片皮蛋雖然稍有防備之心,但也願意品嘗。

我帶薑片皮蛋去那個趴踢之前,有先請阿強嘗嘗看,怕它的滋味真的嚇到朋友們,以後人家就不邀我去辦趴了...  

我把每顆皮蛋切成四片(像西瓜那樣),然後每一片再用壽司店那種醃漬過的薑片(淡色或粉紅色那種)在皮蛋片上包一圈(如下圖)... 

yichingsays 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

yichingsays 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  • Jun 15 Fri 2012 11:31
  • 菠菜

我小時候是個讓爹娘和保姆頭痛的,非常挑食的孩子。(是說現在好多了,但也沒有到讓我可以自信滿滿地說“我不挑食”的程度... ) 

其他的先不說,但就簡單來敍述,我小時候喜歡吃肉,不喜歡吃菜。(!)

雖然大部分的蔬菜都會被我嫌棄(!),但從小,我就非常非常喜歡吃菠菜!!!

非常非常喜歡唷!尤其是在台灣,菠菜都是加上蒜末和一點鹽炒的,超級美味的啦!不過我記得因爲當時的菠菜在菜市場都是一把一把連根賣,買回來的時候通常根部還帶著泥土,清洗很麻煩,(尤其是要炒一大盤... 要洗多少的菠菜啊... ),菠菜在我娘眼裏應該不是特別討喜的食材。

在美國這邊,我會去Costco買一大袋處理好的菠菜(大部分的美國人是做生菠菜沙拉),算起來很便宜,然後要不炒來吃,要不就在不同的料理裏面把菠菜加入。

最近很喜歡的“菠菜入”料理有兩樣:

yichingsays 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

我做了韓式拌飯!

yichingsays 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

昨天說到我最近對韓國菜非常非常有興趣;下午去了韓國超市買了些醬料和食材,還特別買了我以前大概怎麽都不會想去碰的綠豆芽... 因爲我要做很多韓國餐廳都會給的小菜之一的綠豆芽!

我從小就不喜歡豆芽菜... 爲什麽豆芽菜有恐怖的,生生的“腥”味?(好啦,是說我很挑食。)跟我去吃過越南河粉的人也都知道,餐廳附上的一大盤豆芽,大家都可以全部拿去加在自己的湯裏,因爲我都不會去跟人家搶(躲都來不及了!)

但是在幾年前吃到韓國的小菜綠豆芽的時候,我竟然很喜歡它!(但我對其他 豆芽菜的偏見並沒有完全消除... 我是壞孩子。)然後每次去吃韓國菜的時候因爲覺得它很好吃,還會追加幾盤呢!這兩天突然想到要自己做,所以稍做研究以後,昨天買了綠豆芽(一大包才1.5美元唷)開始動手。

yichingsays 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

阿強跟我最近很喜歡用我們的Cuisinart電子壓力鍋... 它快速和強大(!)的烹飪功能讓我以往需要用慢鍋燉煮好幾個小時的食物,都能輕易在短時間内完成!

我個人覺得牛筋大概是我會使用到的食材中最難煮到軟嫩入味的... 要滷一滷入味再切片沾醬食用的就還好,但是如果要煮到軟嫩,平常的燉煮方法大概要燉個7-8個小時的樣子。

但是用壓力鍋,只要一個半小時!

yichingsays 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

yichingsays 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

有一段時間非常喜歡韓國菜... 除了一直嘗試做不同的菜色以外,也會把韓式食材或醬料和其他種類食物搭配混合,用簡化的方式來烹調使用。

泡菜炒豬肉,就是非常容易做的一道菜。

yichingsays 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這次的聖誕大餐,我們在家裏煮了壽喜燒!

我很喜歡壽喜燒。每次去日本,我都會盡量排出一餐可以吃到壽喜燒!這個聖誕節,要吃它的原因,不外乎是因爲它也算是令人開心的節慶料理(!),而且我們在感恩節時已經吃過烤火腿了。

還有,我有一個煮壽喜燒的鑄鐵鍋!

yichingsays 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

我娘問我,阿強開完刀我有沒有煮營養的東西給他吃。

嗯... 應該算有吧?

也沒什麽特別,就跟平常差不多的東西... 不過開刀那天晚上我做了鮪魚奶醬(alfredo)麵和千層(但其實就只有幾層)比司吉當晚餐。

yichingsays 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

前幾天去亞洲超市的時候看到了比平常高的罐裝竹筍... 看起來應該是整條的另一個品種(比較細長)的竹筍,跟我平常買的胖胖短短的不太一樣。

我就買了一罐。

前兩天要用慢鍋滷雞腿和鳥蛋,就也把整罐瀝乾的細長竹筍一起放進去滷。

yichingsays 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

yichingsays 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

yichingsays 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

最近很喜歡咖哩。

從日本帶回來的一大包咖哩碎片(跟盒裝的塊狀咖哩類似,只是已經被切碎了,更方便使用)真是超級美味又好用的調味聖品啊!

yichingsays 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

我嘗試用電子壓力鍋做燉肉... 時間只要以前用慢鍋時間的30%左右,但是很美味!

yichingsays 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

今天晚上做了細香蔥醬油豆腐。

yichingsays 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

很喜歡吃蘿蔔糕,不過自己動手做還是第一遭。


等著下去蒸。

yichingsays 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

想吃咖哩,卻發現家裏有的食材實在有限,但冰箱和櫃子裏的材料撮合撮合,也是簡單美味的一餐。

yichingsays 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

小時候我很喜歡我媽媽做的香腸炒飯,現在如果家裏剛好有冰起來的剩飯和香腸,我也偶爾會做香腸炒飯。

前兩天忽然又很想吃炒飯,但是冰箱裏有白飯,卻沒有香腸來輔助。

然後我看到了Costco買回來的純牛肉熱狗。

yichingsays 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

1 23