目前分類:Wilton蛋糕裝飾 (11)

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上蛋糕裝飾的最後一堂課,老師要我們做一個圓的蛋糕,然後用翻糖及其他的糖花裝飾。

過去這兩個星期學到了不少做花的技巧,不過因爲我自己是在抽不出空在家裏多做幾朵,我能用來裝飾的只有在上課的時候做的幾朵花。

要烤蛋糕的時候,我就想,既然我能用的花不多,那我就做個小一點的蛋糕好了... 這樣我就不需要用太多東西裝飾它。(!)

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上"Gum Paste and Fondant"的第二堂課,老師就要我們帶一個烤好的蛋糕去上課,因爲她要教我們用fondant(好像是叫翻糖)覆蓋整個蛋糕(做成禮物盒的樣子)。

上個星期我們在上課的時候就做了禮物緞帶花(gum pastehhe和和fondant混合);我用的是白色,所以做禮物盒的時候我就決定也只用白色的翻糖。

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昨天晚上是Flowers and Cake Design的最後一堂課,照慣例我們每個人在家裏烤好了蛋糕,然後上課的時候再裝飾。

這次我比較懶惰,也不想浪費太多蛋糕糊,又想到矮小一點的蛋糕也可以裝飾,所以只做了單層的蛋糕(半個配方的蛋糕,另一半用來做店裏賣的杯子蛋糕)。

問題是,這次蛋糕出爐,我要把它從烤模裏翻出來的時候,發現底部跟烤模沒有有沾黏... 所以我本來比較矮小的蛋糕,又失去了一小層。也因爲蛋糕更矮了,上面蓬蓬的地方我也就沒把它切平(不然蛋糕大概會不到2公分高吧!)

這堂課老師教的重點,是把蛋糕的側邊裝飾成籃子的樣子... 是怎樣,我的蛋糕幾乎沒有什麽邊,怎麽辦呢?! 

老師教完以後,讓大家裝飾自己的蛋糕。基本上這堂課的“畢業作品”是做個花籃蛋糕,大部分的人會把蛋糕的側邊做成籃子,然後再蛋糕頂部裝飾這套課程中學到的royal icing花朵。

每個人都開始著手把自己的蛋糕裝飾成籃子,我瞪著我矮小的扁蛋糕,有點小小的失落。

我盯著扁蛋糕,忽然靈光一動...

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在星期二之前,我做的蛋糕裝飾用玫瑰花都是緞帶玫瑰(花瓣沒有分開)。

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上個星期二我開始了新的一套蛋糕裝飾課程。

這次的課是主攻花朵和蛋糕設計。

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又很久沒寫網誌了!這次的藉口比較有理:我們在重新裝璜我們的咖啡館!

開店六年了,獲得了,也學習到很多東西;上個星期稍微改造了店裏的裝潢和氣氛, 雖然很忙,不過我很喜歡我們店裏的新“造型”!改天再來po一下嘍!

話説我昨天開始了第二套/期(?)的蛋糕裝飾課程。

這一套課程是專攻不同的花朵造型及蛋糕設計,我也很喜歡。

上個星期的最後一堂初級蛋糕裝飾課我做了一個兩層的金黃奶油蛋糕:

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昨天晚上的蛋糕裝飾課裏,老師教了不同的花和杯子蛋糕的底座用法,也教了幾種花朵的樣式。

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蛋糕裝飾課程的第二堂課,老師教了蛋糕曡層,利用圓嘴擠花口裝飾,還有使用piping gel將圖樣轉放到蛋糕上等的技巧。

要把這些技巧一起拿來練習,我們就簡單裝飾了我們的第一個蛋糕。

這次的圖樣有簡單的魚和杯子蛋糕。

上個星期老師要我們在這兩種圖樣之中選擇其一的時候,我就覺得大家好像都要用杯子蛋糕的圖樣,所以我就決定要做魚的;結果上課的時候老師一問,大部分(好像除了我以外)的人都說要做魚的... 啊這是爲什麽... 我馬上改做杯子蛋糕的。

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話説我上個星期二開始去上Wilton的初級蛋糕裝飾課程... 老師竟然是我大學的時候在學校工作時認識的同事!世界(鹽湖城啦)真是小啊!

註冊的時候我就拿到了一張課程表,上面有說需要另外購買的工具和用品等等;最基本的是可以買Wilton的一套初級學生用具(Basic Student Set),不過上面也說如果購買他們的Ultimate Cake Decorating Set,裏面就會有上全部三套課程的用具,還有可愛(!)的提盒和其他的附加用品... 我猶豫了很久,然後剛好拿到Michaels的50% Off折價券(!),就把它買下來了!


(圖片由Wilton官網取得)

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之前有說過我很想學蛋糕裝飾(因爲看了Cake Boss!)

但是我一直不能確定我是不是會很認真地去上課,所以也遲遲沒有行動。

前幾天去廚具用品店買東西,出來的時候在停車場看到兩輛箱型車,後車門是開著的,然後裏面有漂亮的蛋糕!

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