咖啡館裡聊是非

不知道爲什麽，08年感覺過得很快... 09年就這樣到了！

先讓努奇當代表來説“新年快樂！”

今年我們沒做什麽特別的活動，也沒去downtown跟人家跨年；在家裏跟心愛的人事物在一起，是很簡單快樂的慶祝方式。

阿強有到店裏開門幾個小時，據説生意還不差... 我留在家裏東摸摸西摸摸，跟小狗小貓耗... 不過既然是新年，那我來做點吃的比較夠意思。

前幾天想到小籠包，決定動手來做。

我先做了一些雞湯凍（因爲沒有偷懶沒有很搞剛地去熬豬皮或雞腳凍，所以只用了雞粉和吉利丁）；在等它結凍的時候將絞肉，一點醬油，糖，鹽，胡椒，麻油和蔥薑水混合待用。等雞湯凍差不多成了軟果凍的樣子以後，稍微將之切碎，拌入絞肉中成餡。

外皮的部分我參考家裏的食譜，基本上中筋麵粉：水為2:1（就是一杯麵粉加入1/2杯水）... 太黏，所以後來發現必須再用更少一點的水... 這個皮的配方部分我還得再研究研究。

感謝阿強在我被麵粉搞得有點生氣的時候接手處理麵皮！ 

不過雖然我們的麵皮有點差強人意，不過我還是捏了幾顆大小不一的小籠包... 還蠻好吃的就是！

我捏製小籠包的技巧還需要改進... 因爲只做了12顆左右，還剩了一堆肉餡... 今天我要再練習包一些。

沾醬部分我用了薑末，醬油，和一些鎮江醋。

吃到了小籠包，就比較有過節的氣氛了呢！